À Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles, le Moulin du Calanquet est une adresse connue des amateurs d'huile d'olive. Anne et Gilles Brun y produisent, transforment et vendent le fruit de leurs oliviers, entre le caveau, les points de vente et la boutique en ligne. Ils utilisent Raynata et Moulinier au quotidien depuis dix ans. Mais cette collaboration a commencé de la pire des façons, et c'est cette histoire qui a donné naissance à notre module oléicole.
Cette histoire est d'abord une histoire de sauvegarde : le guide matériel, réseaux et sauvegarde détaille ce qui protège réellement des données d'entreprise.
Le jour où seize ans de travail ont disparu
Tout a commencé par un courriel. Un message piégé, ouvert de bonne foi comme des millions le sont chaque jour dans toutes les entreprises. En quelques instants, un rançongiciel s'est déployé et a chiffré l'ensemble des données de gestion du moulin. Seize ans d'activité, rendus illisibles et pris en otage.
Le logiciel de l'époque venait d'un grand éditeur, et ses données étaient hébergées sur une base exposée, sans dispositif de sauvegarde réellement isolé du reste du système. C'est ce dernier point qui a été fatal : quand une sauvegarde est reliée au même réseau que les données qu'elle protège, un rançongiciel la chiffre en même temps que le reste. Il n'y avait donc plus rien à restaurer.
Ce n'est pas un problème de marque ou de système d'exploitation, c'est un problème d'architecture : une base exposée à internet et une sauvegarde non isolée sont vulnérables quel que soit l'éditeur. Le moulin l'a appris de la façon la plus brutale.
Reconstruire à partir de presque rien
Nous avons été appelés pour prendre en charge le dossier et récupérer ce qui pouvait l'être. Le travail a consisté à recouper les informations détenues par le comptable avec les fragments de données récupérables, pour reconstituer pièce par pièce l'état réel de l'entreprise.
Une fois l'urgence passée, la question de fond restait entière : comment faire pour que cela ne se reproduise jamais ? Le moulin nous a demandé de reprendre toute son informatique, et pas seulement son logiciel de gestion.
Nous avons mis en place de vrais serveurs de travail et de sauvegarde, avec une sauvegarde séparée et protégée, précisément pour régler le problème à sa racine. Comme nous développons sous Linux, nous avons reconstruit l'ensemble sur cette base, en réduisant au strict nécessaire la surface exposée à internet. L'objectif n'était pas de remplacer un outil par un autre, mais de reprendre le contrôle de toute la chaîne, du matériel à la donnée.
De l'audit est né Moulinier
Nous avons alors proposé Raynata, notre logiciel de gestion, qui a été validé entièrement par le moulin. Puis nous avons mené un audit de tous les logiciels qu'utilisait l'entreprise, métier par métier.
Cet audit a révélé une réalité que connaissent tous les moulins : l'activité était éclatée entre plusieurs outils qui ne se parlaient pas. La gestion commerciale d'un côté, la vente au comptoir de l'autre, le suivi de la campagne oléicole ailleurs encore. Chaque rupture entre deux outils était une ressaisie, une source d'erreur, et une donnée de plus qui n'était centralisée nulle part.
L'objectif est devenu clair : tout centraliser dans un seul ERP, pour que toutes les données soient exploitables au maximum à un seul endroit. C'est de ce besoin précis, sur ce moulin précis, que sont nés deux développements : notre caisse enregistreuse tactile, pour la vente au caveau et sur les points de vente, et le module Moulinier, pour la gestion de la campagne oléicole.
Un module métier ne naît jamais d'une réunion produit. Il naît d'une demande réelle, sur le terrain, face à un problème que rien d'existant ne résolvait. Moulinier n'y fait pas exception.
Ce que Moulinier gère aujourd'hui
Développé avec le moulin et pour lui, le module a été pensé pour suivre la campagne de bout en bout, dans le vocabulaire réel du métier.
- Les apports des producteurs, avec la variété, le poids d'olive, la tare et le régime de trituration, à façon ou en commun.
- La fabrication et les rendements, rattachés aux apports qui les composent.
- Le stock d'huile par cuve, par variété, type d'huile et label, avec les cuves d'assemblage et de maturation.
- Les décomptes d'apporteurs et le solde d'huile de chacun, consultable à tout moment.
- La traçabilité, de l'apport jusqu'à la bouteille.
Le fonctionnement complet est présenté sur la page Moulinier, et le déroulé d'un décompte dans l'article qui lui est consacré.
Une caisse reliée à la gestion, pas juxtaposée
Le second développement était la caisse. Un moulin vend au caveau, souvent le week-end, avec des saisonniers en période de campagne. Il fallait une caisse simple à prendre en main, mais reliée à la gestion pour qu'une bouteille vendue le dimanche apparaisse dans les chiffres du lundi, sans ressaisie.
C'est ce qui a été mis en place, avec le catalogue et le stock partagés entre la caisse et la gestion. Et parce que l'origine de toute l'histoire était une perte de données, la caisse a été conçue pour travailler sur sa propre copie et continuer de vendre même sans réseau, en se synchronisant ensuite. Le fonctionnement de la vente au caveau est détaillé dans un article dédié.
Dix ans plus tard
Le moulin utilise Raynata et Moulinier au quotidien depuis dix ans, et en reste pleinement satisfait. Ce qui avait commencé par une catastrophe est devenu une collaboration durable, et le point de départ de deux briques que nous proposons aujourd'hui à tous les moulins de la région.
Cette histoire dit quelque chose que nous ne pourrions pas prouver autrement. La sécurité des données n'est pas une option que l'on ajoute, c'est une architecture que l'on choisit. Et un module métier solide ne se conçoit pas dans l'abstrait, il se forge au contact d'un vrai métier, avec ses contraintes et son vocabulaire. C'est aussi ce que raconte, plus largement, notre parcours d'éditeur depuis 2006.
Parlons de votre moulin
Chaque moulin a son organisation, ses variétés, ses habitudes de campagne et sa façon de vendre. Moulinier se paramètre autour des vôtres, et la sécurité de vos données se traite en même temps, pas après.
Si vous voulez voir concrètement ce que donnent une gestion oléicole centralisée et une informatique réellement sécurisée, demandez-nous une démonstration. Nous partirons de votre moulin, et de vos données, pas d'un cas d'école. Voir aussi comment nous sécurisons les installations de nos clients.