Du champ à la bouteille, tout est suivi
Gestion des apports
Enregistrez les apports d'olives par apporteur, variété et parcelle.
Trituration & production
Suivez la production, les rendements et les lots d'huile obtenus.
Traçabilité des lots
Chaque lot est tracé, de la réception à la mise en bouteille.
Apporteurs & coopérateurs
Comptes, décomptes et restitution d'huile pour chaque apporteur.
Boutique & caisse
Vendez huiles et produits dérivés avec la caisse tactile intégrée.
Étiquetage & conformité
Éditez étiquettes et documents conformes à la réglementation.
Une solution éprouvée par les moulins de Provence
Parce que nous éditons Raynata, nous adaptons Moulinier à vos pratiques : trituration à façon, coopérative, vente directe ou mix des trois.
Parler de mon moulinDepuis 2016, Moulinier équipe les moulins à huile et les producteurs oléicoles avec un logiciel qui parle leur métier : apports d'olives, régime de trituration, décomptes d'apporteurs, stock d'huile par cuve et vente au caveau.
Développé et suivi en interne par Raynata, à Saint-Rémy-de-Provence, ce logiciel oléicole accompagne l'olive de son arrivée sur le quai jusqu'à la bouteille étiquetée.
Captures de l'application, réalisées sur un jeu de données de démonstration.
Il ne s'agit pas d'un tableur adapté à la marge, mais d'un module métier construit avec les moulins de Provence, connecté à toute la gestion commerciale et à la caisse tactile Raynata. Pour la vue d'ensemble des fonctions, le guide du logiciel oléicole pour moulin à huile détaille chaque étape.
Le parcours d'une campagne dans Moulinier
Si vous en êtes encore à comparer les solutions du marché, la page choisir un logiciel pour son moulin à huile reprend les critères un par un.
Une campagne oléicole commence au quai de réception, et se déroule toujours dans le même ordre.
Chaque apport est enregistré au nom de l'apporteur, avec sa variété, sa parcelle et son régime : trituration à façon ou en commun.
Les olives arrivent en palox, dont la tare est connue du logiciel. Moulinier la retranche automatiquement du poids brut pour établir le poids d'olive net qui servira de base à tout le reste.
Les apports sont regroupés en fabrications selon leur régime et leur lot, en séparant ce qui doit l'être : lots AOP, lots bio, variétés à isoler.
À la sortie de la chaîne, Moulinier enregistre la quantité d'huile produite et calcule le rendement, apport par apport comme fabrication par fabrication.
L'huile obtenue entre alors en stock, non pas dans un seul réservoir abstrait, mais dans des cuves réelles.
Reste à rendre son dû à chaque apporteur, sur la base du poids d'olive, du régime et du rendement.
Ce rendement, exprimé en pourcentage du poids d'olive, est le chiffre que tout le moulin surveille et que le logiciel restitue sans ressaisie.
Chaque apport reste rattaché à sa variété, parce que tout ne se triture pas ensemble :
- Aglandau
- Salonenque
- Bouteillan
- Picholine
- Grossane
- Verdale
Côté stock, les cuves ne se ressemblent pas : cuves par variété, cuves d'assemblage, cuves de maturation. Moulinier tient le stock cuve par cuve, suit les mouvements d'une cuve à l'autre et conserve le lien entre l'huile en cuve et les apports qui l'ont produite. C'est cette chaîne continue qui rend la traçabilité des lots possible de l'apport à la bouteille.
Sur la base du poids d'olive, du régime et du rendement, Moulinier édite les décomptes d'apporteurs : quantité d'huile restituée, part conservée par le moulin, façon facturée.
Pour préparer sereinement chacune de ces étapes, la check-list de préparation de campagne reprend les points à vérifier avant le premier apport.
Trituration à façon, coopérative, vente directe : trois gestions, un logiciel
Un moulin exerce rarement un seul métier. Beaucoup triturent à façon pour des apporteurs, gèrent une partie des olives en commun, et vendent leur propre huile au caveau. Moulinier tient ces trois logiques dans le même dossier, sans les mélanger.
Le moulin transforme les olives de l'apporteur et lui restitue son huile, en facturant une prestation.
Les apports sont mutualisés et l'huile est répartie au prorata du poids d'olive et du rendement collectif, ce que les décomptes traduisent apporteur par apporteur.
L'huile du moulin devient un produit à part entière, mis en bouteille, étiqueté, vendu.
Pour comprendre comment ces régimes cohabitent dans un même exercice, l'article sur la trituration à façon, coopérative et vente directe détaille les trois cas.
Le point délicat reste la restitution d'huile aux apporteurs, entre huile due, huile retirée et huile laissée à la vente. C'est précisément ce que traite l'article dédié aux décomptes d'apporteurs et à la restitution d'huile, en montrant comment Moulinier tient les comptes justes jusqu'au dernier litre.
Chaque mois, l'activité de trituration et de conditionnement doit être déclarée. La page consacrée à la déclaration FranceAgriMer explique ce que la réglementation demande et comment Moulinier produit l'état sans ressaisie.
La même question de propriété se repose au moment d'embouteiller : l'huile peut être celle du moulin ou celle du producteur, les étiquettes et les matières sèches également. La page consacrée au conditionnement à façon détaille les quatre cas et la manière dont les stocks les distinguent.
Ils gèrent leur moulin avec Moulinier
Moulinier n'est pas une promesse de laboratoire : des moulins l'utilisent au quotidien, en pleine campagne.
- Le Moulin du Calanquet, à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône.
- La Maison Leydier, dans les Bouches-du-Rhône.
- Le Domaine Jolibois, dans les Bouches-du-Rhône.
- Le Moulin à huile Paradis, dans le Gard.
Ces moulins couvrent des situations différentes : façon, vente directe, boutique au domaine. C'est cette diversité qui a nourri le module au fil des campagnes. Pour retrouver les pratiques concrètes qui en découlent, du quai de réception jusqu'au comptoir, les articles sur la préparation de campagne et sur la vente au caveau partagent les usages du terrain.
Un éditeur au cœur du bassin oléicole
Raynata édite Moulinier depuis Saint-Rémy-de-Provence, au milieu des oliviers, et pas depuis un centre d'appels lointain.
Cette proximité change la relation : l'éditeur connaît les variétés, les régimes, les pics de la campagne et le rythme d'un moulin en pleine trituration. L'accompagnement se fait sur site dans les Bouches-du-Rhône, le Gard, le Vaucluse et le Var, et à distance partout ailleurs.
Le module épouse les usages des terroirs sous AOP oléicoles de la région :
- Vallée des Baux-de-Provence
- Aix-en-Provence
- Nîmes
- Provence
Les lots AOP et bio y sont isolés et suivis comme l'exige la traçabilité, sans bricolage. Et parce que Moulinier partage la même base que la gestion Raynata, la boutique du moulin s'appuie sur la caisse tactile Raynata, autonome et synchronisée avec le stock d'huile.
Deux obligations reviennent chaque campagne : l'étiquetage de l'huile d'olive et la question de savoir qui émet la facture sur un apport d'olives.
Questions fréquentes
Parlons de votre moulin
Chaque moulin a ses variétés, ses apporteurs et son équilibre entre façon, coopérative et vente directe. La meilleure façon de voir si Moulinier vous convient est d'en parler, avec un éditeur qui connaît le métier. Demandez une démonstration adaptée à votre campagne : un échange et une présentation de la solution oléicole.